廚房設(shè)備行業(yè)在中國正處于快步發(fā)展階段，據(jù)統(tǒng)計，整個五金家電行業(yè)總產(chǎn)值的20%都來源于廚房設(shè)備行業(yè)，面對金融危機次生出來的各種不利因素，例如鋼、鋁、銅等廚房設(shè)備原材料價格均有不同幅度上漲，市場動蕩期存在的惡性競爭、經(jīng)營不規(guī)范等現(xiàn)象，都讓方興未艾的廚房設(shè)備行業(yè)困難重重，如何突出重圍是中國廚房設(shè)備行業(yè)的焦點問題。

廚房設(shè)備概念

酒店廚具設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。